詹煌君 
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        • 詹煌君
        • 美國 紐約New York, USA
    • 紐約廚神詹煌君 廚藝金獎奮鬥故事
    • 紐約有一位相當知名的台灣廚師,名叫詹煌君,他來自新竹關西客家山莊,經過將近半世紀的廚藝精進,終於站在第二十四屆世界奧林匹克廚藝大賽金獎的領獎台上。他是唯一獲得如此高榮譽的華人廚師,將中華飲食文化推向世界舞台,他是「台灣之光」,被譽為「金牌廚神」。但廚神的背後,相當艱辛,他臉部灼傷差點失明。有次剁鴨肉,也差點失去兩隻手指頭,詹煌君奮鬥的故事, 如同電影情節一般高潮迭起。
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    • 63歲的詹煌君
      談起他獲得世界奧林匹克
      廚藝大賽金獎 神采奕奕
      站上了國際舞台
      如今他肩負更多傳承的責任
      臺灣人在紐約開餐館不稀奇
      但要拿到世界金牌
      不只在臺灣是第一人
      在全亞洲也是第一人
      我在世界奧林匹克
      拿到廚藝大賽的冠軍的時候
      當時給我掛上金牌
      那個時候我特別的開心
      總覺得 我一生的希望終於達成了
      詹煌君在新竹關西
      一個偏僻的客家山莊出生
      家貧兄弟姊妹眾多
      初中畢業無法繼續升學
      他小小年紀體悟到
      必須讀書 到大城市才有出路
      十六歲那一年 那一夜
      做了一個叛逆的決定
      夜晚大概兩點的時候
      就留書出走了 走路到車站
      大概有兩個小時的路程
      然後再坐車到中壢 再轉到臺北
      其實我當初臺北的方向
      都不知道怎麼走
      我就是一路上就是問這些旅客
      隨著他們一起上臺北
      到了臺北以後
      我再問這些臺北市本地的人
      問他介紹所在哪一個方向
      我是在介紹所找到工作的
      到了下午五點 我肚子很餓
      晚上五點以後是半價
      所以我買了兩個饅頭充飢
      剛吃到一半
      就看到一個人騎了摩托車
      到了介紹所
      我就趕快跑向前去問這位先生
      你是不是要找工人
      他說是 我說我很高興 那時候
      我說我可以不可以去做你這份工作
      他說可以 我就跟著他
      到他的餐館去上班
      這個餐館
      就是臺北空軍軍官俱樂部
      詹煌君做事很勤奮
      起初老闆要他宰殺雞鴨
      但他從小見血就緊張
      沒辦法克服殺雞鴨的心理障礙
      他寧願洗碗
      洗了三個月 很賣力
      正好廚房缺助手 就要他從切菜學起
      過了兩年多
      他仍然不喜歡在廚房學做菜
      想半工半讀繼續升學
      他的志願是當工程師或醫師
      但老闆告訴他 行行出狀元
      而且當廚師可以吃遍山珍海味
      他決定再試試看
      不過接下來
      卻遭遇好幾次嚴重的廚房意外
      跟師傅 他也倒同一鍋油
      我也倒同一鍋油 兩個鍋相撞
      結果這個熱油就灑在爐頭裡面
      爐頭的火冒起來 一團火
      把我的手和眼睛 臉全部燒傷了
      後來到醫院去急救
      花了三個月的時間
      大部分上還可以
      大體上都恢復了
      身體的傷
      沒能奪走他的工作技能
      此後 他更堅定廚藝之路
      除了料理食材
      總共累計了兩萬多個小時
      在果雕的學習與創作
      詹煌君奧林匹克獲獎的作品
      以"大自然的絢麗"為題
      將材料放進14個小南瓜裡
      雕刻了一些 像 彩鳳飛舞
      祥龍獻瑞 熊貓戲竹
      雄雞起舞 馬到成功
      這些東西組合而成的
      做了48年
      每天工作12到16小時
      為了雕刻 曾經36小時沒睡覺
      做了超過兩百萬個菜次
      詹煌君說
      做菜跟做人一模一樣
      一定要用心
      一個內心善良 為他人著想的人
      做出來的菜也會令人回味無窮